RECEITAS
04/03/2010 as 15:13:27
Milhopan
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá de milho
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de
frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)
- sal a gosto
- 250 g de polvilho azedo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- fubá para polvilhar
Variações de sabores:
- 2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco
processado / ou azeitonas verdes processadas
- óleo para fritar
- sal para salpicar
Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de fubá de milho
e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de
frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e
cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos).
Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de
polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Amasse bem até formar uma massa lisa.
DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito,
ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados.
Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos.
Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos. Depois que
eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e
polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho.
Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.
Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma
faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol
por mais 3 horas.
OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o
resultado.
Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique
sal e sirva imediatamente
Rendimento: 400 g de milhopan (sem fritar)
Fonte: http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://i241.photobucket.com/albums/ff103/videogospel/receitasculinariasgratis/arquivos/receitas/38aa7c139b250aee6a1348f954d873d2.jpg&imgrefurl=http://www.rece